1 ::2020/11/23(月) 18:53:43.56 ID:7iheShhk0

https://i1.wp.com/img.5ch.net/ico/nida.gif 京都発祥の中華そば専門チェーン店「天下一品」が脚光を浴びている。9月には名物の「こってり」と「あっさり」「屋台の味」に続く第4の味として「味噌(みそ)ラーメン」を発売した。

運営する天下一品グループの木村一仁社長に、新型コロナウイルス感染が広がる状況下、店舗運営や今後の戦略をこってり聞いた。

「10月の売上高は昨年同月比で約8割に戻っている。それだけ天下一品がお客様から支持されていた。感染拡大時、店は休業や時短営業を余儀なくされたが、持ち帰り商品の『家麺(いえめん)』のオンライン販売がものすごく好調だった。よほど食べたかったのかと改めて思った」

「天下一品は、こってりのイメージがある。家族や友達連れのグループの場合、誰かがこってりを食べられないと、外食の選択肢から外されてしまうとの問題意識があった。おかげで味噌ラーメンは好評で、店が回らないくらい売れた。今までこってりだったが『味噌もありや』と言ってもらえている」

 「7割くらいだ。屋台の味やあっさりを注文する人も増えてきている。昔は、天下一品であっさりを食べたら、『何食べてんねん!』みたいな風潮があった。今では、有名芸能人もテレビであっさりの魅力を話してくれるなど、こってり以外の人気が高まっている。半世紀近く営業してきて、リピーターの高齢化もあると思う。こってりはライスに合う。だから天下一品はサイドメニューが豊富。ラーメンだけ食べて帰る人は他のラーメン屋よりも少ないのではないか」

https://news.livedoor.com/article/detail/19267383/

  1. 4 ::2020/11/23(月) 18:55:02.39 ID:TjlDsE7Z0

    あっさり頼んでるお客見た事ないぞ
    俺が気にして見てないだけかも知れないが

  2. 8 ::2020/11/23(月) 18:55:51.70 ID:ucMJvMFJ0

    こっさりってなかった?

  3. 13 ::2020/11/23(月) 18:56:24.16 ID:3r0jFKAc0

    なんですか天下一品て?喜多方ラーメンとか白河ラーメンよりうまいですか?

  4. 15 ::2020/11/23(月) 18:56:49.48 ID:BSTcAtKg0

    スープと言うよりつけダレみたいなドロドロ加減だよな
    1回食ってそれ以来行ってない

  5. 20 ::2020/11/23(月) 18:57:24.35 ID:BBHcXrtu0

    食べ物の価値観なんて人それぞれなのに、他人に押しつけてイキってる男の人って…

  6. 26 ::2020/11/23(月) 18:58:33.66 ID:xPINEpQ70

    赤味噌?
    食べ始めの2,3口ぐらいまでは美味く感じるけど食べ終わったら2度目は無いな
    て、気持ちになる

  7. 31 ::2020/11/23(月) 18:59:50.30 ID:/wKixY8w0

    京都の本店美味いよな
    あそこで牛筋を始めて食べた
    それまでそんな食いもん知らなかったわ

  8. 46 ::2020/11/23(月) 19:03:15.82 ID:j0331RHf0

    京都系チェーン店ラーメン

    新福菜館
    本家第一旭
    ますたに
    ラーメン横綱
    ラーメン魁力屋
    天下一品
    来来亭

  9. 47 ::2020/11/23(月) 19:03:38.33 ID:V7KKqkPv0

    天一は初見で旨いと思う人はあまりいなさそう
    2回目3回目で脳に天一受容体ができる

  10. 49 ::2020/11/23(月) 19:05:05.71 ID:YNf/Uyu80

    https://i1.wp.com/i.imgur.com/82wHdSH.jpg

  11. 50 ::2020/11/23(月) 19:05:06.39 ID:aM5EArP+0

    実はあっさりもうまいんだが
    せっかく来たんだからとコッテリを頼んでしまう

  12. 55 ::2020/11/23(月) 19:07:59.24 ID:Nz8YNgOP0

    初めて天一行ってこってり頼んでほとんど食べれずトラウマで
    それ以降、付き合いで行くときはあっさり頼むようにしてる

  13. 56 ::2020/11/23(月) 19:08:58.05 ID:BJfG1FoR0

    あっさり頼んだら店員に、え?て顔されたわw
    食ってみたらうまくなかったw

  14. 57 ::2020/11/23(月) 19:09:04.82 ID:UooAK2Pf0

    味重ねはほんとに不味かった
    味噌も美味しくない
    天一はこってりが大正義

  15. 59 ::2020/11/23(月) 19:10:17.53 ID:/wKixY8w0

    高齢化が進んでるようだな
    家系の濃い目の多目とかおまえらもう胃が受け付けないんだろな
    とんでもない感じなんだろ?

  16. 61 ::2020/11/23(月) 19:12:03.71 ID:okBvgzMZ0

    九州人の俺から言わせてもらうと関東や関西あたりから進出してきたなんちゃって豚骨ラーメンってあっさりどころか無味無臭の水ラーメンって感じ
    久留米、玉名、大牟田あたりの本物の豚骨ラーメン食ってみろよ
    鼻が曲がって下痢が止まらないが癖になる美味さだよ

  17. 64 ::2020/11/23(月) 19:12:32.17 ID:t7jcdTZO0

    こってりってこってりというかドロドロなだけだよね
    味自体はさっぱり系
    油が少ないのかな

  18. 65 ::2020/11/23(月) 19:12:34.85 ID:uS/st2+d0

    店によって味のバラつきひどいわ
    チェーンだから統一されてるものだと思ったのに

  19. 66 ::2020/11/23(月) 19:12:41.33 ID:FyWy/tyC0

    天一のこってりって豚骨の濃いやつじゃなくて野菜が溶け込んだポタージュ的なスープなんだよな
    それを聞いてからこってりばかり頼むようになった

  20. 68 ::2020/11/23(月) 19:14:11.03 ID:2aDay3Xb0

    横綱のほうが圧倒的においしいわラーメン

  21. 69 ::2020/11/23(月) 19:14:21.42 ID:8U/2gagY0

    確かに天一に限らず特別なウリがある店でわざわざそれをハズして食うやつ意味わかんねえ
    食い飽きるくらいの常連ならわかるけどさ

  22. 75 ::2020/11/23(月) 19:17:57.91 ID:HKgoIFA00

    昔、京都人に天一のいろんな逸話を聞かせられながら初めて連れていって貰った時、コテコテ下さいって言ったら思いきり笑われた思い出

  23. 77 ::2020/11/23(月) 19:18:28.07 ID:t7jcdTZO0

    来来亭はチャーハンが最高に美味い
    食通様は否定するだろうけど、ああいうのでいいんだよ

  24. 78 ::2020/11/23(月) 19:19:21.22 ID:LIXVfe4E0

    田舎のアル中なんで店のラーメン30年は食べてない。
    カップ麺より圧倒的に美味いのか?

  25. 87 ::2020/11/23(月) 19:24:47.42 ID:ARDAVdeG0

    こってり+ライス
    〆に残ったこってりスープの器にライス入れてかき込む
    これが王道

  26. 88 ::2020/11/23(月) 19:25:17.39 ID:GbA3Lbs/0

    こってり店であっさり頼むやつは
    店選びからして間違えているから
    馬鹿だと公言しているようなもの

  27. 91 ::2020/11/23(月) 19:26:22.89 ID:fFROb1Ap0

    普通の醤油ラーメンにしても割高だよな
    あれって誰向け?
    付き合いで入るやつ用?

  28. 94 ::2020/11/23(月) 19:27:40.67 ID:otrwn3FN0

    店員が日本人の美�桙ニ書いた気持ち悪いTシャツ着てるの見てから行かなくなったな〜

  29. 104 ::2020/11/23(月) 19:31:02.94 ID:5HGb/r4f0

    こってり並 949kcal、脂質66.2g
    あっさり並 380kcal、脂質9.5g

    脂質で500kcalぐらいある

  30. 124 ::2020/11/23(月) 19:44:43.56 ID:G2PElg3N0

    天一のからあげは外食であまり出てこないタイプ
    死んだ母ちゃんが作ってくれたタイプだから嬉しい

  31. 181 ::2020/11/23(月) 20:28:11.09 ID:znL3bQH40

    こないだここの味噌ラーメン食べたけど
    まさに天下一品が作る味噌ラーメンだったわ

  32. 227 ::2020/11/23(月) 21:09:23.42 ID:YWEMl84t0

    フランチャイズなんだから
    工場でパックされたもの
    どの店も煮込んでるだけ
    それを知ってから
    今は通販で買ってるわ
    煮込み時間調整して
    自分好みの濃さで食えるぞ

  33. 246 ::2020/11/23(月) 21:32:33.55 ID:G7Iqmg6L0

    あんま関係ないけど
    神座はなんでウケてんの?薄味過ぎて何の特徴もないんだが…

  34. 271 ::2020/11/23(月) 22:12:26.28 ID:KLlOTgQ60

    ここのラーメンはどろっとしているだけで、味はこってりしてないよ
    だからまずい

  35. 290 ::2020/11/23(月) 22:57:54.75 ID:2v1JyC2M0

    天一のチャーハンどこもあんまり美味しくないよな
    あと餃子のやわらかさも納得いかない

  36. 325 ::2020/11/24(火) 00:01:11.76 ID:ar3QUJOb0

    天一ファンにもジロリアンにも怒られそうだが、個人的には天一と二郎は似た感じのモノだな
    別に旨いとは思わないが、何故かたまに無性に食いたくなったりする

  37. 347 ::2020/11/24(火) 00:57:03.69 ID:sbjn5Mz00

    全日本ラーメンチェーン店ランキング
    一蘭 251
    天下一品 242
    スガキヤ 156
    一風堂 152
    幸楽苑 149

    上2つはブッチギリでここ7年くらい不動だからな

  38. 353 ::2020/11/24(火) 01:15:33.25 ID:JRJdv9P40

    去年初めて天一に行ってこってりを食ったけど俺には合わなかった。
    おろしニンニクがあったらよかったかも。

  39. 355 ::2020/11/24(火) 01:18:25.33 ID:cbgiDzyB0

    名古屋人にはこってりに辛子味噌がドンピシャでめちゃくちゃ旨いんだけど、東京で食ったら薄くてまずかったな、地域や店舗で結構違うよね

  40. 381 ::2020/11/24(火) 03:07:58.57 ID:st4cdDD70

    不味いとか主観だからいいのでは?
    誰が食っても不味いって言い出すとアレだが

  41. 436 ::2020/11/24(火) 09:45:26.90 ID:giC1Xx/70

    天一に行ってあっさり頼む意味がわからん
    あっさりくいたきゃ他の店行けや

  42. 439 ::2020/11/24(火) 09:57:27.36 ID:QEPiEjT10

    天下一品のあっさりと、
    日高屋の醤油ラーメンは、また全然違うものなの?
    同じようなものなら遥かに安い日高屋に流れそうな気がするけど

  43. 441 ::2020/11/24(火) 10:20:19.29 ID:WcbTgRrf0

    喜多方はしょせん村おこしラーメン
    実力で全国に出た札幌味噌や博多豚骨とは格が違う

  44. 467 ::2020/11/24(火) 12:06:51.03 ID:2HTQ1uAT0

    こっさりって表現キモい

  45. 495 ::2020/11/24(火) 14:58:59.93 ID:VsOKNako0

    来た見た食った
    久しぶりだけどやっぱり天下一品だよ安心と信頼の天下一品
    https://i1.wp.com/i.imgur.com/naFqaWj.jpg
    高円寺 煮卵豚トロこってり大 スープ増量した
    今は細麺なんて選べるようになったんやな

  46. 504 ::2020/11/24(火) 17:06:18.82 ID:dxh0az3Y0

    銀だこと同じやね
    九州豚骨と言ってはいるが、まったくの別物
    こってり醤油ラーメンという立ち位置を確立させ、それがウケた…

  47. 509 ::2020/11/24(火) 17:38:04.39 ID:UwYgKZlN0

    アンモニアっぽい刺激臭しない?

  48. 519 ::2020/11/24(火) 18:41:58.28 ID:FC0/1zZ90

    こってり、博多豚骨、家系を旨いと思うのは20代まで。
    ある程度舌が肥えてくると、繊細な出汁が効いた薄味醤油ラーメンが旨いと思えて来る。
    二郎は我が母校のお膝元だが、これも月1で行けば十分だなw

  49. 537 ::2020/11/24(火) 23:11:21.95 ID:usPxO8Pb0

    こってりのどろどろって、
    大豆の粉と聞いたことがあるが。